PERU – Lavaggio gr.1 tres Mosqueteros

Monorigine proveniente dalle terre del Perù , nella regione di San Martìn, a un’altitudine di 1900 m. Questi chicchi delle varietà Caturra, Typica e Catimor vengono lavati e fatti fermentare tra le 36 e le 120 ore, per poi essere essiccati naturalmente al sole su letti africani protetti dall’irradiazione diretta. Il profilo gustativo mostra una bassa acidità e un corpo importante con note di cacao scuro e sentori di malto e caramello. La produzione della Cooperativa Alto Mayo è realizzata con metodi biologici, senza l’uso di pesticidi o fertilizzanti sintetici.