Il profumo talvolta ricorda l’incenso e le spezie indiane, che vengono spesso coltivate accanto alle piantagioni di caffè.
Il termine “plantation” indica che i frutti vengono spolpati prima della fase di asciugatura, che avviene nei paesi d’origine, e quindi il chicco asciuga rivestito soltanto dello strato di pergamino. Quest’ultimo viene rimosso solo prima della spedizione nei paesi di importazione.
Il Mysore viene coltivato tra i 1000 mt e i 1300 mt rientra nella classificazione di Cup of Excellence tostato a legna per mantenere la grandezza di questo caffè.
