GUATEMALA – Huehuetenango La Florida

Uno dei migliori al mondo e proveniente da un presidio Slow Food del caffè, il Guatemala Huehuetenango La Florida, è un Arabica d’eccezione tracciabile e sostenibile in grado di regalare un’esperienza di gusto unica.

Huehuetenango, è una delle più rinomate tra le regioni caffeicole del Guatemala, con il significato di “Luogo degli antichi” si trova sulla più alta catena montuosa non vulcanica del Centro America. Il Presidio, avviato nel 2002 è uno dei primi progetti dei Presidi Slow Food dedicati al caffè, coinvolge oggi oltre 200 piccoli produttori che coltivano questa varietà con la raccolta manuale delle bacche per poi lavorarle con metodo lavato, seguito dall’asciugatura dei chicchi al sole per almeno tre giorni dopo la spolpatura.

Dall’assaggio sensoriale emergono al gusto aromi di frutta candida e mandorle, corpo leggero e un’acidità medio-alta accompagnata da persistenti note di cacao.